Cremiges Rührei mit wildem Grüntee

Zwei Genussmomente mit einem Tee – erst trinken, dann essen.

Dieses Rezept spiegelt einen schönen Gedanken der chinesischen Teekultur wider: Tee wird nicht nur getrunken, sondern kann auch in der Küche weiterverwendet werden.

Bereiten Sie zunächst 5 g Wilden Grüntee aus Wuning zu und genießen Sie gemeinsam mit Familie oder Freunden den frischen Tee mit seinen feinen Bohnen- und Kastaniennoten.

Die aufgegossenen Teeblätter werden anschließend nicht weggeworfen, sondern für ein cremiges Rührei mit Grüntee verwendet.

So entstehen aus einem einzigen Tee zwei Genussmomente: zuerst eine Tasse aromatischer Tee, danach ein feines Gericht mit den bereits aufgegossenen Teeblättern.

Nachhaltig, genussvoll und typisch chinesische Teekultur – erst Tee trinken, dann Tee genießen.

Für 4–6 Personen

Zutaten

• 5 g Wilder Grüntee Premium
• 5 Eier
• 2 EL Pflanzenöl
• ½ TL Salz
• 1 EL helle Sojasauce

Zubereitung

• Den Grüntee in 400 ml mit 80 °C heißem Wasser 1 Minute ziehen lassen und trinken. Danach die Teeblätter abtropfen lassen.
• Die Eier verquirlen und mit Salz würzen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben.
• Sobald die Eier leicht stocken, die aufgegossenen Teeblätter hinzufügen.
• Alles vorsichtig verrühren, bis das Rührei cremig bleibt.
• Zum Schluss mit etwas heller Sojasauce abschmecken.

Besonderheit: Ein außergewöhnliches Gericht mit feinem Grüntee-Aroma, cremiger Konsistenz und einer dezenten Bohnen- und Kastaniennote – einfach, gesund und überraschend aromatisch