Wie viele Borsten für welche Art Matcha?

Dazu erklären wir Dir zunächst, was die Zahlen 80, 100 oder 120 als Größenbezeichnungen für Matcha-Besen bedeuten:

Je nachdem, ob Du Matcha als Usucha (dünner Tee), Koicha (dicker Tee) oder als Matcha Latte zubereiten möchtest, empfehlen manche Anbieter verschiedene Borstenzahlen. Puristen verwenden jedoch ausschließlich Matcha-Besen aus Bambus, denn Metall und Kunststoffe können den Geschmack verändern, Gerüche aufnehmen oder beim Aufschlagen sogar Mikroplastik abgeben. Der manchmal genannte Hygienevorteil moderner Materialien ist unserer Meinung nach unbegründet.

Matcha-Besen werden aus einem einzigen Stück Bambus hergestellt. Unterschiede gibt es vor allem in der Anzahl der Borsten, welche sich auf die Borsten im äußeren Kreis bezieht.

Diese Tabelle gibt einen Überblick über die gängigsten Größen von Bambusbesen für die Zubereitung von Matcha.

Es gibt noch diverse Besen mit deutlich weniger Borsten, insbesondere um wenig Schaum zu erhalten.

Unser teeglich Matcha Besen hat 120 Borsten, um besonders feinen Schaum genießen zu können.

Nun kommen wir zu der eigentlichen Fragestellung: Wieviele Borsten für welche Art Matcha?

Die finale Textur Deines Matcha wird durch die Anzahl der Borsten bestimmt.

Für Koicha, der eine pastenartige Konsistenz haben sollte, sind Besen mit weniger Borsten am besten (70 Borsten oder weniger). Sie sorgen für die glatte, cremige Textur des Koicha, der eher gerührt als geschäumt wird.

Manche nutzen für die Zubereitung von Matcha Latte, mit Milch oder pflanzlichen Alternativen, Besen mit einer mittleren Anzahl von Borsten (70 bis 80 ). Das Matchapulver wird dadurch nur gleichmäßig ohne Klumpen verteilt. Die Idee dahinter ist, dass beim Matcha Latte der Milchschaum wichtiger sei, als der Matcha-Schaum. Wir bei teeglich empfehlen auch hierfür den teeglich Matcha-Besen mit 120 Borsten, da sich so der Matcha-Schaum auch schön durch den Milchschaum zieht und interessante Muster ergibt.

Der traditionelle Matcha als Usucha verlangt nach dem feinsten, cremigsten Schaum. Unser teeglich Matcha-Besen mit 120 Borsten ist optimal, da er sehr fein Blasen erzeugt und eine samtige, leichte Textur bietet.