Pu-Erh Tee: Gesundheitliche Aspekte

Pu-Erh Tee, insbesondere der gereifte („Shu“), ist besonders für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet. Ebenso für Personen, die leicht frieren, sowie für alle, die einen milden und weichen Tee bevorzugen. Als Alltagstee ist Pu-Erh Tee in China sehr beliebt.

Anfang der 1980er Jahre berichtete die chinesische Nachrichtenagentur China News Service (中新社) aus Paris, dass Yunnan-Tuocha (mikrobiell fermentierter Pu-Erh Tee) eine oder mehrere bislang unbekannte Substanzen enthalte. Diese seien wasserlöslich und hätten eine außergewöhnliche Wirkung auf die Förderung des Stoffwechsels sowie auf die Regulierung und Senkung des Cholesterinspiegels.

Damals konnten französische Wissenschaftler den Mechanismus, durch den Pu-Erh Tee den Cholesterinspiegel beeinflusst, jedoch noch nicht erklären.

Inzwischen haben Forscher des Shanghai Key Laboratory of Diabetes, des Sechsten Krankenhauses der Shanghai Jiao Tong University, des University of Hawaiʻi Cancer Center sowie des Clinical Research Centre for Chinese Medicine der Hong Kong Baptist University gemeinsam Untersuchungen im Bereich der funktionellen Metabolomik und des Darmmikrobioms durchgeführt.

Die Studien bestätigten, dass eine „Tee-Braune Substanz“ (茶褐素) – ein charakteristischer Inhaltsstoff mikrobiell fermentierten Pu-Erh-Tees – durch die Regulierung der Darmmikrobiota und des Gallensäurestoffwechsels zur Senkung einer Hypercholesterinämie beiträgt. Damit wurde erstmals der biologische Mechanismus der blutfettsenkenden Wirkung fermentierten Pu-Erh Tees aufgeklärt. Es handelt sich dabei um eine Gruppe von Polyphenolen, die in fermentiertem oder oxidiertem Tee vorkommen und für die charakteristische braune Farbe von dunklem Tee (z. B. Schwarztee oder fermentierter Pu-Erh Tee) verantwortlich sind.

Wirkmechanismus

Es ist seit Langem bekannt, dass Pu-Erh Tee den Cholesterinspiegel senken kann, doch der zugrunde liegende Mechanismus war bisher unklar.

Pu-Erh Tee enthält hohe Mengen an biologisch aktiven Tee-Braunen Substanzen. Tier- und Humanstudien zeigen, dass diese Stoffe das Wachstum von Darmbakterien hemmen, die mit der Aktivität der Gallensalzhydrolase (Bile Salt Hydrolase, BSH) in Zusammenhang stehen. Dadurch verändert sich die Zusammensetzung der Darmmikrobiota.

Die Tee-Braunen Substanzen erhöhen den Gehalt konjugierter Gallensäuren im Ileum (Krummdarm). Dies hemmt wiederum den FXR-FGF15-Signalweg im Darm, steigert die Gallensäuresynthese und -ausscheidung in der Leber, senkt den Cholesterinspiegel und reduziert die Bildung von Blutfetten.

Die Hemmung des intestinalen FXR-FGF15-Signalwegs geht zudem mit einer verstärkten Aktivierung des alternativen Gallensäuresynthesewegs, einer erhöhten Bildung von Chenodesoxycholsäure (CDCA) sowie einer gesteigerten Expression von Genen einher, die die Aktivität von Leberrezeptoren und den Fettabbau in der Leber fördern.

Die Ergebnisse liefern eine wissenschaftliche Erklärung für die cholesterin- und blutfettsenkende Wirkung von fermentiertem Pu-Erh Tee. Sie zeigen, dass eine Verringerung der Darmmikroorganismen mit Gallensalzhydrolase-Aktivität bzw. eine Abschwächung des FXR-FGF15-Signalwegs einen vielversprechenden Ansatz zur Senkung von Cholesterin- und Blutfettwerten darstellen könnte.